黄米面炸糕

具体步骤

• 第一步
  1. 将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中。
• 第二步
  2. 接着放入酵母、白糖。
• 第三步
  3. 分少量多次将清水倒入碗中。
• 第四步
  4. 将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。
• 第五步
  5. 将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内 。
• 第六步
  6. 水开后蒸制20分钟后关火。
• 第七步
  7. 将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态。
• 第八步
  8. 此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。
• 第九步
  9. 用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。
• 第十步
  10. 将四周用力捏合，滚圆后按扁。
• 第十一步
  11. 用牙签在年糕饼上扎一些小眼。
• 第十二步
  12. 然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。