宫保鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.06 09:37

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主料

• 鸡肉 ：200
• 酥花生仁 ：40

辅料

• 盐 ：5
• 料酒 ：5
• 酱油 ：3
• 水淀粉 ：15
• 干辣椒节 ：10
• 花椒 ：3
• 姜片 ：5
• 蒜片 ：10
• 大葱花 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡肉切丁加入调料A上浆拌匀。
• 第二步
  2. 盐、料酒、生抽、醋、白糖、鸡粉、鲜汤、水淀粉装入碗中和匀成芡汁。
• 第三步
  3. 锅上火烧至240度，用凉油涮出，用中火180度把鸡丁煸熟，140度放入干辣椒、花椒炒香，放入鸡丁加姜片、蒜片、葱花炒香、倒入芡汁、待收汁亮油时放入酥花生仁炒匀淋红油装盘。

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