毛豆辣子鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡洗净剁小块
• 第二步
  2. 葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒
• 第三步
  3. 新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）
• 第四步
  4. 剥皮后洗净
• 第五步
  5. 油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香
• 第六步
  6. 加入鸡翻炒
• 第七步
  7. 炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒
• 第八步
  8. 直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音
• 第九步
  9. 加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆
• 第十步
  10. 拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋
• 第十一步
  11. 大火煮开，中火烧至汤汁收浓
• 第十二步
  12. 加入鸡精少许即可