主料
- 茄子 :2个
- 猪绞肉 :200g
- 葱花 :10g
A.茄子条可粗可细,喜欢的话也可以细一点,但缺点是容易炒断,对于新手和非职业选手来说难度稍高B.油一定要多放些,否则茄子吸不够油不好吃,茄子炒好之后会有多余的油留在锅底,可以下次炒菜用。如果刚好够底油的话可以直接用来爆葱花哦C.猪肉最好是选用精肉(里脊),可以请肉贩用机器绞,也可以回家自己剁成肉末(反正也不那么多,自己剁干净些哦)D.上面提到的酱和酱油的用量是参考量,由于茄子大小和干酱、酱油品牌不同,可能在咸度上有出入,所以先少放,关火尝过之后再酌情增减。第二次做就有经验啦~~
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