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黑人参红烧肉
黑人参红烧肉

黑人参红烧肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.21 07:13

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 老抽 :少许
  • 糯米酒 :少许
  • 冰糖少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 先将黑菜脯洗净后用温水浸泡两个小时,使其充分泡发开来
  • 第二步
    2. 将泡发好的萝卜干捞出挤干水分切成3cm左右的段,泡发用的水留下备用
  • 第三步
    3. 五花肉洗净切成3cm见方的块,大蒜拍碎
  • 第四步
    4. 热锅凉油放入五花肉煸炒至出油,表面变得稍稍金黄
  • 第五步
    5. 下入拍碎的大蒜和切好的黑菜脯炒香
  • 第六步
    6. 沿着锅边加入糯米,再向锅中加入适量的老抽
  • 第七步
    7. 大火翻炒均匀
  • 第八步
    8. 再加入之前泡发黑菜脯的水以及几颗冰糖
  • 第九步
    9. 大火煮开
  • 第十步
    10. 再将煮开的原料转移到砂锅中,小火慢炖一个小时左右黑菜脯软烂就可以了

烹饪技巧

  • ,代替料酒不仅味道好,而且还有滋补的作用哦~盐不用放了,老抽的味道就已经够了,冰糖不要放多了,适量就可以了,这个萝卜干炖煮后的味道很甘甜的。这道菜吃的就是原滋原味。红烧肉的话使用冰糖会比白糖的效果更好,味道更为柔和清甜。5、小火慢炖可以让黑菜脯和肉的味道充分融合,才够香够浓。6、其他的香料就不用加了,加了会抢了黑菜脯的风头。一道好菜不需要什么复杂的调料,简单的食材简单的调味更能吃出原始的美味~大蒜我是一定会加,煮干菜加点大蒜的味道绝对会更好~

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黑暗料理达人

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