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健康粗粮馒头
健康粗粮馒头

健康粗粮馒头

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.28 10:04

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主料

  • 面粉 :400
  • 水 :200ml

辅料

  • 干酵母 :2

具体步骤

  • 健康粗粮馒头的做法图解一
    第一步
    1.将面粉和干酵母倒入大碗
  • 健康粗粮馒头的做法图解二
    第二步
    2.一边加水一边搅拌
  • 健康粗粮馒头的做法图解三
    第三步
    3.将面粉搅成面片
  • 健康粗粮馒头的做法图解四
    第四步
    4.倒在案台上
  • 健康粗粮馒头的做法图解五
    第五步
    5.揉成光滑面团
  • 健康粗粮馒头的做法图解六
    第六步
    6.放入碗中,盖上保鲜膜,松弛5分钟
  • 健康粗粮馒头的做法图解七
    第七步
    7.取出,搓成长条
  • 健康粗粮馒头的做法图解八
    第八步
    8.分割成80克一个的剂子
  • 健康粗粮馒头的做法图解九
    第九步
    9.揉透搓圆,放入蒸笼
  • 健康粗粮馒头的做法图解十
    第十步
    10.放入冰箱冷藏过夜
  • 健康粗粮馒头的做法图解十一
    第十一步
    11.第二天凌晨取出,面团已经略略发过了
  • 健康粗粮馒头的做法图解十二
    第十二步
    12.大火上锅蒸制15分钟出笼

烹饪技巧

  • 由于面团已经完全起发,所以直接在水滚后上锅蒸制,以免在水升温过程中继续发酵,而导致醒发过度,影响成品。

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