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咸香芝麻酥饼
芝麻酥饼
芝麻酥饼

芝麻酥饼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.21 09:37

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主料

  • 盐 ：1/2小匙

辅料

  • 面粉 ：300
  • 滚水 ：120
  • 冷水 ：100
  • 猪油 ：25
  • 白芝麻 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 油酥：材料：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙做法：小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。
  • 第二步
    2. 饼皮：材料：面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g.白芝麻适量做法：面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状，加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟
  • 第三步
    3. 将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟
  • 第四步
    4. 长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟
  • 第五步
    5. 把面团压平,表面沾上白芝麻
  • 第六步
    6. 锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。

烹饪技巧

  • 面团中的25g猪油可以用黄油或者色拉油代替，风味稍有不同。

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咸香芝麻酥饼 咸香芝麻酥饼
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