酱爆鸡丁

准备时间:无

烹饪时间:5分钟

发布时间:2018.05.13 04:54

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主料

• 鸡胸肉 ：一块
• 黄瓜 ：一根
• 辣椒 ：四个
• 淀粉 ：两勺

辅料

• 料酒 ：两勺
• 姜片 ：3片
• 葱段 ：半根
• 辣椒酱 ：一勺
• 酱油 ：一小勺
• 盐 ：少许
• 花椒 ：4粒

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡胸肉切丁，加入少许盐，料酒腌制入味
• 第二步
  2. 黄瓜切丁，辣椒切段，葱切段，姜片切好，花椒都摆放好
• 第三步
  3. 锅里热油，将淀粉和切好的鸡丁混合均匀，下锅滑熟，弄散，至表皮微微发黄盛出备用。
• 第四步
  4. 锅里有底油，放入姜片，花椒翻炒出香味，放入辣酱翻炒，然后把黄瓜丁，辣椒段和葱段同时倒入锅中翻炒，再倒入鸡丁翻炒上色，滴入一小勺酱油，使颜色更鲜艳。
• 第五步
  5. 洒上少许的盐和鸡精，翻炒均匀，就可以出锅啦!

烹饪技巧

• 鸡丁用料酒腌过后与淀粉搅拌无论是炸的肉还是滑熟，都鲜嫩多汁。

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酱爆鸡丁盖饭

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酱爆鸡丁盖饭是一道美味下饭的菜肴。酱汁拌饭，和着鸡丁黄瓜丁花生米一起吃一大口，即美味又一大口，即美味又管饱。鸡丁肉嫩为佳，入口酱汁与肉味香味浓醇。黄瓜丁鲜美清脆……

包含食材

• 鸡腿
• 黄瓜

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