主料
- 南瓜泥 ：150
- 面粉 ：200
用南瓜做胡萝卜馅的皮，因有微甜，口味更加搭配。南瓜泥含水量不一样，面粉要根据手感适量加。和好面团稍软即可。此馅喜油，炒鸡蛋时可适量多放油。或最后调馅时再加适量熟油。水淀粉要比平时勾芡稍稍稠一点。这样煎好的水饺很容易有一层酥皮。最后淀粉水要彻底收干，就很容易揭下来了。
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