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炝拌手撕西生菜
炝拌手撕西生菜

炝拌手撕西生菜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.13 03:16

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主料

  • 西生菜 :一棵
  • 小葱一根
  • 红尖椒 :一根

辅料

  • 一大片
  • 白糖 :1汤匙
  • 生抽 :2汤匙
  • 香醋 :4汤匙
  • 青麻椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 西生菜洗净,用手撕成小块儿,控干水分,备用小葱洗净,取葱白和嫩叶,切成一寸左右的细丝红尖椒洗净,去籽,去筋,切成菱形块姜一大片,改刀切成一寸左右的细丝
  • 第二步
    2. 取2汤匙生抽,4汤匙香醋,1汤匙白糖搅拌均匀成料汁
  • 第三步
    3. .将葱丝、姜丝和红尖椒块铺开放在西生菜上面,倒入料汁,并将青麻椒撒在最上面
  • 第四步
    4. 锅内倒入3汤匙葵花籽油,烧至五成热
  • 第五步
    5. 将热油均匀浇在食材表面
  • 第六步
    6. 放置三分钟之后,搅拌均匀,装盘。大功告成咯!

烹饪技巧

  • 料汁可以根据自己口味调整生抽、香醋和白糖的比例,也可以适当增加别的调料葱丝、姜丝、红尖椒和青麻椒放在最上面,而且要均匀铺开,利于炝出香味儿热油浇淋时,要挪动锅子,保证热油均匀浇淋,且不要立即搅拌,这样会让味道浓一些

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