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1.活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;2.虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;3.虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;4.根据各人嗜辣程度选用辣椒;5.虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
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