酸菜炒牛肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.13 06:38

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛里脊肉洗净切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓匀。酸菜切片，青椒去蒂洗净切片，蒜去皮切片。嗜辣的可将泡椒切碎。
• 第二步
  2. 锅烧热，加适量油。入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起。
• 第三步
  3. 剩下油锅爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均匀。青椒略略变软后入酸菜，炒匀。加少量清水，适量盐（也可不加）略煮一会儿。
• 第四步
  4. 倒入牛肉片，快速翻炒均匀，关火。

烹饪技巧

• 炒牛肉就是要一个“快”字。盐只要加一点点或者不加，看酸菜的咸度而定。

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酸菜炒牛肉

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酸菜炒牛肉主要是由酸菜和牛肉等原料制作而成，其口感脆嫩，口味酸中带咸和咸中带辣，是一道色味俱佳的菜品，制作秘诀，酸菜需在水里洗一下，最好用自家的酸菜，可加入少许……

包含食材

• 酸菜
• 牛肉

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