海米香辣酥苦瓜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.30 07:50

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主料

• 苦瓜 ：适量
• 海米 ：适量
• 葱花 ：适量
• 香辣酥 ：适量
• 生抽 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
• 第二步
  2. 把苦瓜籽去掉，切片。（注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。）
• 第三步
  3. 清水泡好海米。
• 第四步
  4. 切好葱花备用。
• 第五步
  5. 葱花爆锅，放海米爆出鲜香味儿，再下苦瓜片翻炒，加入香辣酥少许。
• 第六步
  6. 再加入生抽少许。
• 第七步
  7. OK了。

烹饪技巧

• 炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。出锅！

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