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毛豆炒肉丝
毛豆米香干炒肉丝
毛豆米香干炒肉丝

毛豆米香干炒肉丝

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.25 03:37

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主料

  • 新鲜毛豆 ：适量
  • 香干（北方可用熏干代替） ：适量
  • 红椒 ：适量
  • 榨菜 ：适量
  • 猪里脊肉 ：适量

辅料

  • 生抽 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 毛豆剥壳洗净，香干、红椒、榨菜分别洗净切丝
  • 第二步
    2. 猪里脊肉切丝后用生抽、鸡精、糖、淀粉腌制十分钟
  • 第三步
    3. 改大火，依次下入毛豆。红椒煸炒至熟（不需要放盐了，因为榨菜已有咸味）后盛起备用
  • 第四步
    4. 改大火，依次下入毛豆。红椒煸炒至熟（不需要放盐了，因为榨菜已有咸味）后盛起备用
  • 第五步
    5. 锅内热油，下入肉丝大火迅速翻炒，至料汁收干时，放入做法（四），翻炒均匀可

烹饪技巧

  • 做这道菜的关键是每个步骤都要想办法将食材尽量炒干，这样成菜的口感才会好。

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