酱牛肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.23 07:19

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主料

• 牛腱子肉 ：适量
• 熟鸡蛋 ：适量

辅料

• 糖 ：适量
• 清水 ：四斤
• 酱油 ：一两
• 料酒 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 鸡精 ：一小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉放在开水里紧一下，去掉血沫。焯好的牛肉放在水龙头下冲洗干净。
• 第二步
  2. 制备酱汤：用白糖一两炒糖色，加入清水四斤，酱油一两，鸡精一小勺，葱姜料酒适量，然后把酱扒炖的调料扔进锅里，酱汤锅就做好了。把牛肉放进锅里开煮吧^_^
• 第三步
  3. 我用的高压锅，压了半小时。用普通锅至少要用两小时。
• 第四步
  4. 加几个熟鸡蛋进去，继续开火压十分钟，然后关火浸泡入味，这个酱汤可以撇去浮油冷冻后反复使用，就成了家传的老卤酱汤。^_^

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酱牛肉做法

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