清淡小炒鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.23 03:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料都切成如第一图所示的丝状，芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干；
• 第二步
  2. .取部分鱼身，切成如第二图所示的一厘米见方的块状，用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下，捞出备用，油倒入器皿可重复使用；
• 第三步
  3. 烧干锅后用姜片擦一下锅底，（炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾），取出姜片后放油；
• 第四步
  4. 油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒，放如炸好的鱼丁后加盐，鸡精继续翻炒；
• 第五步
  5. 蔬菜变色，滴上几滴麻油炒匀，盛出即可

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清淡小炒鱼

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包含食材

• 西芹
• 胡萝卜
• 草鱼

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