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八宝鸭
五谷丰登八宝鸭
五谷丰登八宝鸭

五谷丰登八宝鸭

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.31 08:28

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主料

辅料

  • 酱油 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 料酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜．
  • 第二步
    2. 糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁,入油锅煸炒,放少许酱油和糖调味,加入糯米饭拌匀成八宝馅料.
  • 第三步
    3. 腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合.
  • 第四步
    4. 用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色.
  • 第五步
    5. 把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油, 煸香姜片, 加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水,煮开后熬制15分钟成酱汁. 把鸭子放入蒸锅中, 酱汁淋在鸭身上,中火蒸2小时至鸭子熟透.
  • 第六步
    6. 把鸭子取出装盘,蒸鸭盘里的汤汁到入锅中,烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可.

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八宝鸭 八宝鸭
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八宝鸭是上海非常有名的佳肴，它可以健脾开胃，具有很高的营养价值。它的味道也特别美味，它烹饪出来的卤汁味道独特，入口难忘，它烹饪出来的颜色也是让人食欲大开，散发出……

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