卤水鸭翅

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.06 06:29

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主料

• 鸭翅 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 小茴香 ：适量
• 草果 ：适量
• 花椒 ：适量
• 香叶 ：适量
• 陈皮 ：适量
• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鸭翅冲洗干净滤干，用盐、花椒、料酒将鸭翅拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时以上；
• 第二步
  2. 将腌渍后的鸭翅取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；
• 第三步
  3. 将八角、桂皮、草果、香叶、陈皮用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、花椒装入调料盒；
• 第四步
  4. 放入鸭翅、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火；
• 第五步
  5. 让鸭翅继续在卤汁中浸泡4小时以上，随后捞出晾凉风干即可食用。

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