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烧带鱼的做法
烧带鱼
烧带鱼

烧带鱼

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.11 06:44

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主料

辅料

  • 白糖 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 姜蒜 ：适量
  • 干红辣椒 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 白酒 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 带鱼处理好洗净后切寸段。加盐，姜丝，花椒，白酒腌制入味。
  • 第二步
    2. 腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。
  • 第三步
    3. 入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。
  • 第四步
    4. 锅内底油再次烧热，下入姜蒜片，花椒和干红辣椒段炒香。
  • 第五步
    5. 倒入煎好的鱼块，加开水，水量以没过鱼块表面为好。加酱油，白糖，醋，煮6分钟左右，而后收汁即可。

烹饪技巧

  • 前面煎鱼的时候表面拖过干淀粉，后续加水煮时随着水量越来越少，汤汁也会越来越稠。所以收汁时一定要注意，千万不要收得太干了，以免带鱼粘锅。。。

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烧带鱼的做法 烧带鱼的做法
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