西瓜皮炒肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.25 07:24

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主料

• 西瓜皮 ：适量
• 猪瘦肉 ：适量

辅料

• 姜末 ：适量
• 白糖 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右。
• 第二步
  2. 把腌好的瓜皮挤去水份备用。
• 第三步
  3. 猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌。
• 第四步
  4. 热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用。
• 第五步
  5. 余油再次烧热，倒入挤干水份的西皮翻炒，加入切好的红椒丝。
• 第六步
  6. 撒少许白糖提味，再加入炒好的肉丝炒匀即可起锅。

烹饪技巧

• 腌西瓜皮的时候有放盐，所以西瓜皮即便是挤干水了还是有咸味，后续不用再加盐

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