豆沙小面包

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.07 08:02

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主料

• 面包粉 ：200
• 低筋面粉 ：20
• 细砂糖 ：20
• 盐 ：3
• 速溶酵母 ：3
• 奶粉 ：20
• 全蛋 ：25
• 水 ：115
• 黄油 ：15
• 豆沙馅 ：160

辅料

• 装饰用白芝麻 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将除奶油、豆沙馅、白芝麻外的原料混合搅拌成光滑面团
• 第二步
  2. 加入黄油，揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处基础发酵
• 第三步
  3. 基础发酵结束后，将面团取出排气，分割8等份，滚圆后包入豆沙馅（事先分成8等分）收口朝下再次滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟
• 第四步
  4. 将松弛后的面团轻轻用手压成圆饼型， 用剪刀剪出8个切口，放入烤盘盖上保鲜膜，放温暖湿润出最终发酵
• 第五步
  5. 最终发酵约2倍大，表面刷蛋液，用擀面杖蘸水，沾上白芝麻轻轻压在中心
• 第六步
  6. 烤箱预热180°C，中层，上下火，烤约15分钟

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豆沙小面包

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豆沙小面包吃起来面质细嫩，气孔均匀，闻起来芳香四溢，豆沙小面包主要是由豆沙和面粉等原料组成，制作方法有些繁琐，作为早餐主食的最佳选择之一，是牛奶的最佳拍档，烤制……

包含食材

• 豆沙
• 小麦面粉

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