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春卷
潮汕春卷
潮汕春卷

潮汕春卷

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.06.11 08:06

春卷作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种小食的馅由炸虾改进为菜头丁（萝卜丁）加猪肉粒。到了1911年，潮州名店胡荣泉的创始人胡荣顺、胡江泉两兄弟在此基础上，又把这种小食改进为一直流传到今天的春卷。 当你对着满桌的大鱼大肉感到兴致寡然之时，来一条新鲜出锅、热腾腾的春卷，想必也是极好的：潮汕春卷

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主料

辅料

  • 水淀粉 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 潮汕春卷的做法图解一
    第一步
    把胡萝卜去皮，再切成粒备用，香菇也同样切成粒，猪肉切块剁碎放置碗中待用
  • 潮汕春卷的做法图解二
    第二步
    在碗中倒入切好的胡萝卜、香菇、猪肉，加适量生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，再在每张春卷皮里放入适量馅料，两边对折卷起，用水淀粉封住
  • 潮汕春卷的做法图解三
    第三步
    在锅中加适量油热油锅，把卷好的春卷放入油锅中炸至两面微黄即可捞起沥干油分
  • 潮汕春卷的做法图解四
    第四步
    美味要分享，好吃不可挡，快点学起来

烹饪技巧

  • 温馨提示

  • 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

  • 爱吃辣的人可以蘸辣椒酱一起吃，去油腻味

  • 炸春卷的时候注意火候，并不时地拿筷子翻动

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春卷 春卷
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春卷是过年过节的年节食品之一，在过年的时候基本上家家户户的餐桌上都能见到春卷的身影，春卷卷卷的，形状十分的好看，春卷外皮香酥嫩滑，里面包裹着各种馅料，有胡萝卜的……

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