蘑菇鸡肉包

具体步骤

• 第一步
  1. 把所有材料准备好。
• 第二步
  2. 牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟后加入面粉中。
• 第三步
  3. 一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。
• 第四步
  4. 用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。
• 第五步
  5. 揉圆，盖上保鲜膜，进行好酵，发至两倍大。
• 第六步
  6. 取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形。
• 第七步
  7. 将面团平均分割成等份量的小剂子。
• 第八步
  8. 用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了。
• 第九步
  9. 蘑菇洗干净后放进开水中焯一下。
• 第十步
  10. 取出，切成小块。
• 第十一步
  11. 香芹洗干净，切成米粒状。
• 第十二步
  12. 鸡胸肉洗干净，剁成蓉。
• 第十三步
  13. 把剁好的鸡肉蓉放进盆里，加入盐搅拌后分次加清水。
• 第十四步
  14. 用筷子顺着一个方向搅至起筋后加入酱油，搅拌均匀。
• 第十五步
  15. 加入姜蓉、胡椒粉，搅拌均匀。
• 第十六步
  16. 再加入切碎的香芹粒，拌匀。
• 第十七步
  17. 最后加入适量食用油，轻轻搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
• 第十八步
  18. 取一块擀好的面片，放入蘑菇鸡肉馅，包成自己喜欢形状生包子坯。
• 第十九步
  19. 放入已注入清水的锅中，盖上锅盖，放置20分钟左右，进行第二次醒发。
• 第二十步
  20. 醒发结束后，直接开火蒸，大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。