家常麻辣牛肉面

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.08 05:29

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉面洗干净，沥干，加一点点盐备用
• 第二步
  2. 蒜切片、葱切花、姜切片
• 第三步
  3. 热锅倒油，放入花椒，爆香，将花椒捞出不用
• 第四步
  4. 放入葱、姜、蒜爆香后，倒入牛肉片爆炒
• 第五步
  5. 牛肉变色后加入豆瓣酱、辣椒油，家里没有辣椒油，用了老干妈，翻炒均匀，加盐和糖
• 第六步
  6. 加入少许水煮开，加酱油调味
• 第七步
  7. 另起一锅烧水煮面，面煮好盛进空碗中，加上牛肉臊子，撒点葱花，享用吧！

烹饪技巧

• 炒肉时间不宜过长，牛肉片容易老，少放点油，不然面也会很油

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