主料

辅料

第一步

1. 大料、桂皮、干辣椒洗净，生姜、大蒜切片备用
第二步

2. 萝卜、毛芋切滚刀块
第三步

3. 豆泡对半切开
第四步

4. 提前蒸好的山粉果切成1厘米厚，4厘米的方块（山粉果的蒸制：山粉即红薯粉、萝卜丝、香菇沫、少许盐拌匀，上蒸锅屉蒸熟即可）
第五步

5. 炒锅加少量山茶油，锅热下入萝卜、毛芋块翻炒，炒去水分，烹点黄酒，炒出香味，加盐调味，出锅装入小锅仔
第六步

6. 五花肉用热水洗净，切1厘米厚的方块
第七步

7. 炒锅洗净，开火烧热，注入山茶油，捻小火，加入一勺白糖，小火慢慢炒，等糖融化起白泡时，下入五花肉块，开中小火，不停的翻炒，糖色均匀的裹在肉块上，烹入绍兴黄酒，再翻炒，出香味，加一点生抽，备好的生姜大蒜桂皮大料干辣椒（不吃辣的可以不加辣椒），断续翻炒，汁收差不多了就出锅铺在锅仔最层
第八步

8. 锅仔内的萝卜毛芋上面铺一层切好的豆泡，豆泡上面再铺上一层山粉果块，再将炒好的五花肉铺上，加盖小火炖上10分钟
第九步

9. 开盖，加少许盐调味，撒上青蒜茉，上桌。用电磁炉加热就成吃火锅了，而且越煮越好吃