葱油炒面

准备时间:8分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.30 03:12

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主料

• 手工鸡蛋面 ：300
• 冬笋 ：半个
• 胡萝卜 ：半个
• 黑木耳 ：六朵
• 榨菜丝 ：少许
• 小葱 ：一把

辅料

• 橄榄油 ：二勺
• 老抽 ：一勺
• 生抽 ：二勺
• 蚝油 ：二勺

具体步骤

• 第一步
  1. 冬笋焯水，捞出放凉后切丁或丝。胡萝卜削皮切丝，黑木耳用温水泡发后洗净撕成小朵，榨菜切末，小葱洗净切成葱花。
• 第二步
  2. 锅内冷水烧开，加几滴橄榄油，放入擀好的面条，煮到六成熟。捞出过冷水，滤干，放干净碗里。
• 第三步
  3. 在面条里加几滴橄榄油，一勺老抽，二勺生抽，二勺蚝油拌匀，待用。
• 第四步
  4. 重起锅，加少许橄榄油，放入冬笋、胡萝卜、黑木耳、榨菜末翻炒两三分钟，盛出备用。
• 第五步
  5. 热锅冷油，把拌好的面条倒入轻轻用筷子翻炒片刻，加入上步炒好的蔬菜，再翻炒片刻，把锅内多余水分炒干。
• 第六步
  6. 最后，加入葱花再翻炒一分钟，即可出锅。

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葱油炒面

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