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家常无名氏烤鸡
家常无名氏烤鸡

家常无名氏烤鸡

准备时间:28分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.08.01 07:51

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主料

  • 鸡 :1只

辅料

  • 苹果半个
  • 蒜 :5瓣
  • 葱 :3节
  • 4片
  • 生抽 :3大勺
  • 老抽 :1大勺
  • 米酒 :2大勺
  • 蚝油 :1大勺
  • 糖 :1小勺
  • 盐 :1小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 500G-750G的鸡一只,去掉内脏头,屁股洗净备用
  • 第二步
    2. 苹果,蒜,葱,姜,用搅碎机加点水打成泥
  • 第三步
    3. 生抽,老抽,米,蚝油,糖,盐连同打好的姜葱果泥搅拌在一起做为腌料
  • 第四步
    4. 整只鸡放入腌料给鸡按摩个5分钟,鸡的内堂也要涂满
  • 第五步
    5. 连同腌料一起放入食品袋中,放冰箱冷藏腌制过夜
  • 第六步
    6. 腌好的鸡外面涂一层生抽,糖,蚝油调制的酱汁,鸡肚子放入葱段和姜片,鸡屁股开口处用牙签封好
  • 第七步
    7. 翅尖和腿包裹上锡纸,烤箱200°预热开热风,烤50分钟取出后刷蜂蜜160度烤10分钟即可

烹饪技巧

  • 烤鸡的腌料可以根据自己的口味添加各种调味料和香料,辣椒等,鸡肚子里的填充物还可以放入炒至过的土豆,香菇等蔬菜,最后烤制的时候刷蜂蜜后,烤箱的温度要降低,不过过高的温度会使蜂蜜糊掉~1大勺=15ML1小勺=5ML

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