简化版—水煮牛肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.27 01:27

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主料

• 肥牛 ：1斤
• 生菜 ：1个

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 花椒 ：少许
• 辣椒 ：少许
• 豆瓣辣酱 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 油 ：1两

具体步骤

• 第一步
  1. 锅里倒油放花椒出香味后放辣椒稍一变色捞出控控油放到案板上 把豆瓣辣酱放入锅中煸炒出香味后把切好的葱姜蒜片倒入出香味放料酒酱油再加入水待水开后放盐糖调味再把洗好的生菜放到锅里 开锅后捞出
• 第二步
  2. 把肥牛放入锅里轻轻用铲子推开（千万别搅碎了）等到锅开后捞出放在生菜上面 用水淀粉给锅里的汤勾一个薄芡倒在生菜肥牛盆中与肥牛平行即可
• 第三步
  3. 把之前煸香的花椒辣椒在案板上擀碎 切一点儿嫩葱心一起放到牛肉上 锅里倒少许油烧热浇再葱花花椒辣椒上就完成了

烹饪技巧

• 肥牛比牛肉省事多了口感也好牛肉浆不好就特老

8

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水煮牛肉

20

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