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鲤鱼豆腐汤
鲤鱼闷豆腐
鲤鱼闷豆腐

鲤鱼闷豆腐

准备时间:5分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2019.01.17 06:17

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主料

辅料

  • 大葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 大料 ：三个
  • 朝天椒 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 醋 ：少许
  • 料酒 ：少许
  • 白酒 ：少许
  • 耗油 ：适量
  • 十三香 ：少许
  • 胡椒粉 ：少许
  • 蒜 ：三半

具体步骤

  • 第一步
    1. 活鱼宰杀，处理干净后，斜刀切，每隔三里米切一刀，（注意，不要切断，轻点）备用
  • 第二步
    2. 把都豆腐切成，厚度0.5里米，宽度2.5里米，长度为四里米，二，大葱切段，姜切片，（蒜去皮，要整个的）备用
  • 第三步
    3. 大勺上火，（加入油，多一些）把油烧开，下鱼，两面煎成，金黄色，即可，备用
  • 第四步
    4. 大勺再次上火，少许底油，放入葱段，姜片，蒜，大料，干辣椒，炒出香味后，加入料酒，醋，白酒，耗油，生，老，抽，炒出味道（加入鲜汤，没有鲜汤，加水即可）把剩下调料加入锅中调好味道，先品尝下即可，放入鱼，在放入豆腐，大火烧开，改为小火，放上锅盖，闷二十分钟，到时间后，放入香菜，即可出锅，（注意，调味时，盐正好就可以，闷时间长，味道就会浓厚）
    更多详情

烹饪技巧

  • 咸鲜，带点薇辣，味道浓厚，有种回香感觉，吃了还想吃，味道好极了

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鲤鱼豆腐汤 鲤鱼豆腐汤
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鲤鱼是中国人传统的一种食材。他制作起来方法多样，味道变化也很多样。而豆腐味道寡淡，在制作过程中很难让它入味。把它和鲤鱼搭配在一起，在营养上更加合理。知道鲤鱼豆腐……

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