榴莲芝士蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.10.26 02:00

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主料

• 奶油芝士 ：200
• 榴莲肉 ：150
• 鸡蛋 ：1个
• 消化饼 ：60

辅料

• 细砂糖 ：50
• 动物性淡奶油 ：75
• 蛋黄 ：1个
• 玉米淀粉 ：5
• 黄油 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 将消化饼放在密封袋内用擀面仗碾碎成粉末状，黄油融化后和饼干粉末拌匀，倒入模具中，用杯子或汤勺压实，蛋糕模具外包上一层锡纸，放一旁备用。
• 第二步
  2. 奶油芝士室温软化后，加入糖用打蛋器搅顺滑。
• 第三步
  3. 分次加入鸡蛋搅顺滑。
• 第四步
  4. 加入榴莲肉搅拌均匀。
• 第五步
  5. 加入淡奶油，搅拌均匀。
• 第六步
  6. 筛入玉米淀粉搅拌均匀。
• 第七步
  7. 倒入铺有饼底的蛋糕模内。
• 第八步
  8. 烤盘内注水，开启上下火200度预热，预热好后，将蛋糕模放进去，烘烤15分钟，转150度烤45分钟。
• 第九步
  9. 烤好放凉后放冰箱冷藏一晚后食用更美味。

烹饪技巧

• 1、如果想要更细腻的口感，可以将面糊过筛一遍，不过我更喜欢吃到榴莲果肉的口感。2、先高温烤，是为了将蛋糕的表面上色。

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