黄瓜熘肝尖

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.25 10:52

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主料

• 猪肝 ：140
• 黑木耳 ：4朵
• 黄瓜 ：120
• 小红椒 ：三个

辅料

• 姜末 ：少许
• 蒜末 ：四瓣
• 生抽 ：一汤匙
• 盐 ：少许
• 酱油 ：少许
• 淀粉 ：两茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 黑木耳泡发后切小片，猪肝切薄片，黄瓜纵切成两半，再切薄片
• 第二步
  2. 猪肝加一汤匙白醋加没过猪肝的清水泡十五分钟后冲干净血沫，如果有时间可以泡更久点可将毒素去得更干净，再和两茶匙淀粉拌匀
• 第三步
  3. 油烧至五成热，滑入猪肝，刚变色捞出
• 第四步
  4. 再加少许油，爆香蒜姜末
• 第五步
  5. 加入黄瓜片和木耳炒熟
• 第六步
  6. 加入猪肝和红椒，淋入一汤匙生抽和少许酱油炒匀出锅

烹饪技巧

• 加入淀粉会让猪肝更嫩更鲜

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