酱黄瓜

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.24 03:05

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主料

• 黄瓜 ：一大盆

辅料

• 水 ：适量
• 生抽 老抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 麻油 ：数滴
• 味精 ：少量
• 八角 ：适量
• 生姜 ：三片
• 大蒜 ：三颗

具体步骤

• 第一步
  1. 黄瓜洗净，黄瓜表面有一层刺，需要清理赶紧
• 第二步
  2. 家里没大锅，所以我将黄瓜切成小段。有大锅的话可以用整根黄瓜
• 第三步
  3. 准备半锅水，加入所有调料，味道甜咸自己尝试。我是一点一点加的，所以不知道到底放了多少量。水煮开后加入黄瓜，煮1—2分钟起锅冷却。
• 第四步
  4. 水开了，将黄瓜放进锅了煮1—2分钟，起锅。
• 第五步
  5. 第一次冷却就是这样，然后再次将水煮开放入冷却的黄瓜，还是煮1—2分钟。
• 第六步
  6. 我煮了四次以后黄瓜就成这样了
• 第七步
  7. 煮了N次，个人感觉差不多了，起锅冷却装入玻璃瓶中密封等待两天后的酱黄瓜吃！

烹饪技巧

• 煮黄瓜的水煮不干，黄瓜本身带有水，反复8—10就可以了，煮的时间长了，黄瓜就变味了，太熟了也不好吃。

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