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意式牛肉酱意面#百味
熏肠肉酱意面
熏肠肉酱意面

熏肠肉酱意面

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2019.01.13 08:13

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主料

  • 意面 （一人份） ：100
  • 牛腩肉 （ ：500
  • 熏肠 （一人份） ：1根
  • 番茄 ：4个
  • 洋葱 ：4个
  • 大蒜 ：100

辅料

  • 黑胡椒粉 ：2茶匙
  • 黑胡椒碎 ：2茶匙
  • 红酒 ：3汤匙
  • 盐 ：适量
  • 意大利香料 ：2茶匙
  • 黄油 ：100
  • 奶油 ：50

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先是熬制肉酱，这个过程比较长，而且一次性做出来通常是5-7人份。将牛腩肉切成拇指大小肉丁，加辅料表中除黄油、黑椒粉外所有配料，拌匀，腌制1小时以上。
  • 第二步
    2. 番茄、洋葱、大蒜切丁，熏肠切片。黄油在锅中温热后，先将熏肠两面略煎捞起备用，下洋葱、大蒜炒至金黄、下番茄丁炒至软烂，入腌制好的牛肉，炒至两面变色。加水淹过食材，中火煮开，转小火炖至牛肉软烂，调入适量的盐和奶油。转大火收浓汤汁。
  • 第三步
    3. 意面想要Q弹爽口，可以先用冷水浸泡约5分钟，开大火煮至沸腾，略加入少量食盐，转中火煮透。 捞起后，撒上黑椒粉，淋上橄榄油拌匀，将水分封锁住。
  • 第四步
    4. 取一餐盘，铺上煎熏肠片、意面，最后淋上肉酱。还可以撒上芝士粉调味。

烹饪技巧

  • 软糯的牛肉，Q弹的意面搭配浓郁的熏肠和酱汁，绝对的肉欲满足感。肉酱可以冷藏，每次食用前加热即可。

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