白茄子烩肉片

准备时间:8分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2018.09.25 03:26

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主料

• 白茄子 ：5个
• 瘦肉 ：100

辅料

• 盐、生抽 ：适量
• 糖、鸡精 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 蒜头 ：2瓣
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 白茄子切成菱状，用盐腌抓一下，渗出的水倒掉.
• 第二步
  2. 瘦肉切薄片，用盐、糖、生抽和淀粉腌好.
• 第三步
  3. 热锅下油，放入拍碎的蒜头爆香，倒入腌制好的白茄子翻炒2分钟，放2匙高汤(也可放水)，稍微焖1分钟，倒入肉片继续翻炒至肉片八成熟，放入适量生抽、糖、豆瓣酱和鸡精翻炒即可.

烹饪技巧

• 喜欢吃辣的，可以加入青辣的(我是放了的)

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