蒸茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.03.27 10:00

蒸茄子，是一道居家必备的四季常用美食，可以说得上是物美价廉，味道鲜美。蒸好的茄子，拌上、酱油、香醋、蒜泥，可谓是绝佳的一道中国式家庭料理。装在盘子里也比较的简单大气，味道吃起来，有一种很醇香的厚重感，老少皆宜。

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主料

• 茄子 ：一根

辅料

• 葱 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切条，码在盘子上。上锅蒸熟。
• 
  第二步
  2.蒸茄子的过程中切葱蒜末，干辣椒去籽剪碎。
• 
  第三步
  3.茄子蒸到软烂，将盘子中的水滗出去。
• 
  第四步
  4.将葱蒜末和辣椒碎放到茄子上。
• 
  第五步
  5.将调味料根据自己的口味调好，浇到茄子上。
• 
  第六步
  6.将油烧到冒烟，离火3秒钟后浇到葱蒜末和干辣椒上即可。吃的时候与调味料拌匀。

烹饪技巧

• 1、油不用太多。2、油的温度要够热，这样才能激发出葱蒜和辣椒的香味。

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