拔丝香蕉，色泽金黄，外面脆脆的，里面却很嫩滑，吃的时候有些拔丝，所以被称为拔丝香蕉。拔丝香蕉最重要的材料就是香蕉了，配料有鸡蛋和糖。我在做这道菜的时候，一般会将香蕉多炸一次，这样外皮会更脆，吃起来更酥脆。
1、为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。2、盛香蕉的盘子可以抹一层油，以防止粘连。
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香蕉
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