家常辣炒蛏子

准备时间:2分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.23 01:24

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主料

• 蛏子 ：400
• 小红椒 ：3只
• 干红辣椒 ：6只
• 韭菜 ：50
• 蒜 ：3瓣
• 姜 ：3片
• 葱 ：1根
• 郫县豆瓣酱 ：1勺

辅料

• 淀粉 ：1匙
• 鱼露 ：半匙
• 生抽 ：8ml
• 蚝油 ：1勺
• 白糖 ：1小勺
• 白胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 材料。
• 第二步
  2. 蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次；
• 第三步
  3. 洗净后的蛏子晾干水分；
• 第四步
  4. 小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段；
• 第五步
  5. 汁调好备用: 淀粉1匙，鱼露半匙，生抽8ml，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许;
• 第六步
  6. 锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香；
• 第七步
  7. 下辣椒和葱姜蒜片炒香；
• 第八步
  8. 下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口；
• 第九步
  9. 出锅前加入韭菜炒匀即可。

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