尖椒炒大肠是一道微辣的菜肴，微辣的辣椒搭配猪大肠一起爆炒，带有麻辣的猪大肠吃起来口感是非常入味的，嚼劲特别足，让人有再吃一口的冲动，猪大肠的寒搭配尖椒的燥热号称完美搭配。微辣的猪大肠在秋冬食用可以暖胃，夏天食用则起到开胃的作用。
大肠一定要仔细清理干净
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