「原创」烧茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.04 07:43

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主料

• 茄子 ：500
• 辣椒 ：50

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.把茄子洗净控干。
• 第二步
  2.把茄子皮打干净。用水洗一下。茄子去皮，切滚刀块，表面掸水 。
• 第三步
  3.把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上 。
• 第四步
  4.起锅 倒油，把油烧到7分热把切好的茄子放到锅里。
• 第五步
  5.把茄子炸至金黄色，捞出把油控干。
• 第六步
  6.另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒 。
• 第七步
  7.把生粉拿水打开。
• 第八步
  8.倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上 。刚出锅的茄子，外脆里嫩，好吃 。

烹饪技巧

• 切好的茄子块一定要撒上水，在把生粉撒在茄子上。

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烧茄子

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烧茄子，顾名思义是一道以茄子为主要原材料才用了烧炒的手法将其制作成熟的，这道菜品成熟之后闻起来味道十分的鲜香，远远的就能够闻见茄子的茄香味十分的浓厚，吃一口茄子……

包含食材

• 鸡蛋
• 茄子

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