清蒸石斑鱼

准备时间:4分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2018.08.22 07:00

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主料

• 石斑鱼 ：一条

辅料

• 姜 ：适量
• 大葱 ：一根
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 花生油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 把鱼肚剪开，清除鱼肚里面的内脏，要清除干净，要不然会有苦味。处理完鱼冲洗干净，在鱼的表面上斜切划花。
• 第二步
  2. 拿出姜切片，一部分切丝备用。把切片的姜片塞到刚刚划花的隙缝里，两面都要。放在盘里备用。
• 第三步
  3. 在锅内放入蒸鱼架，倒入水，煮沸，然后放入装鱼的盘子盖上盖子蒸7到8分钟。（根据鱼的大小判断蒸的时间，要是想吃嫩点也可6分钟左右）蒸好后的鱼从锅中取出，倒掉里面的水。
• 第四步
  4. 大葱切丝，铺在已经蒸熟的鱼上面。
• 第五步
  5. 在锅里面倒入少许油，把姜丝倒入油中翻炒，直至姜丝有点干，把油淋到鱼上，从头到尾。
• 第六步
  6. 最后淋上蒸鱼豉油，我们家一般都用李锦记的。这样鱼就完成了。

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