酸辣西葫芦自制

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.04 05:15

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主料

• 干黑木耳 ：1把
• 西葫芦 ：半个

辅料

• 豆瓣酱 ：半汤匙
• 油 ：适量
• 白胡椒粉 ：少许
• 姜末 ：适量
• 盐 ：适量
• 白醋 ：1汤匙
• 糖 ：1小勺
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.西葫芦半个。
• 
  第二步
  2.切成片
• 
  第三步
  3.水发木耳，洗净，撕成片。
• 
  第四步
  4.锅内放少许油，烧至7成热，放姜末葱花爆香。
• 
  第五步
  5.放西葫芦片翻炒几下，放1汤匙白醋，搅拌均匀，加入黑木耳。
• 
  第六步
  6.七八成熟时，加入半汤匙郫县豆瓣酱。
• 
  第七步
  7.再加适量盐、糖，翻炒均匀，即可出锅了。

烹饪技巧

• 1.西葫芦下锅翻炒几下即可加白醋，以保持西葫芦的营养素不被破坏，还能保持其脆性。2.辣酱不要太多，以免影响蔬菜本味。3.辣酱本身有盐味，盐要酌情放。

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