肉沫茄子

准备时间:2分钟

烹饪时间:9分钟

发布时间:2018.07.20 05:09

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主料

• 肉沫 ：5元钱的量
• 茄子 ：4个

辅料

• 大蒜头 ：数瓣
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 生姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子切段备用。大蒜头拍碎，部分切成蒜沫拌入肉沫中。肉沫中加生抽，黄酒拌匀，静置十五分钟左右。
• 第二步
  2. 热油锅，放姜片炒香。肉沫拌入淀粉，倒入油锅，快速翻炒至八成熟，关火盛盆。
• 第三步
  3. 锅里热油炒肉沫时把茄子放微波炉叮两分钟。变软的茄子只需小小一点油就可以炒烂啦。所有继续热油锅，大概一小勺就可以了，等茄子受热均匀就可以把肉沫倒入一起炒。
• 第四步
  4. 因为茄子已经叮半熟，肉沫也差不多熟了，所以只要加入多余的蒜头，调入生抽，盐，再翻炒几下就可以出锅大快朵颐啦。

烹饪技巧

• 肉沫是买肉的时候肉摊上绞的。茄子买细长型的，比较嫩，无籽，胖嘟嘟那种其实籽多，比较老。

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肉沫茄子的做法

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已被1513人参考

说到肉沫茄子的做法，那我就不得不说一下了，因为这是我的拿手菜，每次做给家人，朋友吃，他们都说好吃，一个个的都是我的回头客，每到这个时候我就很骄傲，很有成就感！哈……

包含食材

• 猪肉
• 茄子

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