红烧肉

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.07 06:06

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主料

• 五花肉 ：一斤半

辅料

• 八角 ：一颗
• 草果 ：一颗
• 草寇 ：6.7粒
• 姜，葱 ：少许
• 冰糖 ：十五颗左右

具体步骤

• 第一步
  1. 买回来的肉拔毛，清洗，切成小块，用料酒腌一会…
• 第二步
  2. 放到锅里抄一下
• 第三步
  3. 等变色捞出
• 第四步
  4. 锅里放油，加入冰糖炒色，随后放入超好的五花肉翻炒…
• 第五步
  5. 等肉变色后放入草果，八角各一颗，葱，姜少许，个人加了香叶，草寇提味…
• 第六步
  6. 等炒出香味后放入老抽，生抽，耗油少许…
• 第七步
  7. 加入没过肉的水炖…开到小火，我炖了一个小时…
• 第八步
  8. 出锅前加盐，收汁…完成…

烹饪技巧

• 用冰糖炒出来的颜色清透，鲜亮…口感也更好…

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