麻汁扁豆

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.01 04:20

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主料

• 扁豆 ：两人份小份
• 麻汁 ：3勺左右

辅料

• 蒜 ：2瓣
• 虾米 ：4个
• 盐 ：少许
• 醋 ：少许
• 温开水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 扁豆洗净切好放入盘中，撒入适量的盐拌一下，我又切了一点点辣椒为了拍照好看。放入蒸锅，开始蒸吧！我整了30分钟，因为锅里还有馒头，感觉20分钟就够了。大家做的时候可以边蒸边观察时间。
• 第二步
  2. 调麻汁。麻汁用量很少，2-3勺就可以。然后用温开水稀释，我加了不到200ml的水，调的比较稀。
• 第三步
  3. 这是稀释完了的样子。
• 第四步
  4. 泡虾米，用温热水。
• 第五步
  5. 泡至稍软，将其切碎。
• 第六步
  6. 然后放入稀释好的麻汁中，再放适量盐，醋。
• 第七步
  7. 将调好的酱汁倒入蒸好的扁豆中，拌一下就可以吃啦！我只拌一个人的量，还剩了一些菜没有拌呢。

烹饪技巧

• 麻汁是自己家亲戚磨的，所以不晓得和市面卖的是不是一样，我用的这种很香很厚除了香没有任何味道。在调麻汁的时候完全是根据个人口味添加调料。

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