宫保鸡丁

准备时间:2分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2018.07.25 06:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 炸花生：用冷油炸：炸好后放在吸油纸上吸油。
• 第二步
  2. 鸡脯肉切成丁、码味上浆：加入胡椒粉、水、淀粉水。少许酱油。
• 第三步
  3. 大葱切粒、干辣椒切节、姜片、蒜片、花椒。
• 第四步
  4. 滑油：油温在2成左右下入鸡脯肉滑炒一下捞起。
• 第五步
  5. 锅中留少许底油、下入大葱、干辣椒、花椒、姜片蒜片炒香下入鸡肉和花生翻炒、（然后兑点芡汁：用小碗加点水、盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、醋、最后加入干淀粉调勻）、倒入锅中一起翻炒后装盘即可。

烹饪技巧

• 兑汁芡可以先弄好。

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大厨哎墩子

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