酸菜鲶鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.11.19 05:06

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备原料，用的鲶鱼4片，提前解冻，酸菜用的南方酸菜，中国商店都有卖，打开包装用清水泡一下
• 第二步
  2. 鱼肉切片，从尾巴的方向开始切比较好，尽量削薄片，大小一致熟的时间就相近，切好后撒上淀粉，抓匀
• 第三步
  3. 葱姜蒜切一切，泡椒切一切，酸菜挤干水然后也切一切
• 第四步
  4. 锅里放油烧热，先放花椒和姜，炒香，然后下葱姜大部分蒜，炒香炒香，然后下泡椒，翻炒翻炒，超级辣眼睛，炒香
• 第五步
  5. 接着下酸菜，翻炒翻炒翻炒，炒香，然后加开水进锅里，煮沸
• 第六步
  6. 水开之后下鱼肉，中间小心的翻动几次，鱼肉完全变色后撒入白胡椒粉，然后就可以出锅了
• 第七步
  7. 盛出，开吃鸟～

烹饪技巧

• 如果喜欢吃辣的，再放点干辣椒

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酸菜鲶鱼

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酸菜配上任何一种鱼都是不错的选择，但我要说的是，鲶鱼是其中的上品，鲶鱼肉厚刺少，酸菜酸爽过瘾，这两种食材一起吃，营养搭配合理，酸甜可口，我估计都美得不要不要了啦……

包含食材

• 鲶鱼
• 酸菜

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