麻、辣水煮鱼 就是够味

准备时间:5分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.28 05:27

• 1562人看过
• 12
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 我们这边卖鱼的会帮忙处理干净鱼，并会根据你的要求将鱼片好。所以就十分方便了，回家洗净血水即可。
• 第二步
  2. 将清洗干净的鱼用料酒、淀粉、一个蛋清、黑胡椒粉、盐抓匀，放在一边。这里贡献一个小敲门，没有蛋清分离器怎么办，可用一个普通空矿泉水瓶，轻轻捏一下瓶身，瓶口对准蛋黄，一下子可将碗中的蛋黄吸出。
• 第三步
  3. 趁腌制鱼的时候处理配菜。锅中放水，水开后将木耳、豆腐皮、豆芽、青菜按先后顺序放在锅里，焯水断生后盛出（水中放些盐和食用油）。配菜放在一个大一些耐高温的容器中铺平。
• 第四步
  4. 干净的锅中倒入适量食用油后，放入花椒、麻椒、辣椒碎煸香，然后放入郫县豆瓣酱翻炒，倒入足量水，放入鱼头，水开后再放入鱼排和鱼尾，水再开后，放入鱼片，开锅后盛出码在配菜上。
• 第五步
  5. 在鱼上放适量花椒、麻椒、辣椒碎、香菜，将热油淋上，伴随着诱人的嗞嗞声，一大份美味的麻辣水煮鱼就完成了，还等什么，一起开动吧～

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

五彩的牛肉花

共有447个成果

TA的其他成果

查看全部

麻辣水煮鱼

10

已被3850人参考

麻辣水煮鱼，是一道色香味俱全的川菜，具有口感滑嫩，油而不腻等特点，深受广大人民的喜爱。尤其是在冬季，点上一份红彤彤的麻辣水煮鱼，足以消除今天一天的疲惫。这个菜，……

包含食材

• 鲤鱼

相关做法

鲤鱼

• 
  香烤乌鱼
  9人点赞
• 
  自己做的腌鱼
  10人点赞
• 
  美味腌鱼
  11人点赞

全部其他的“麻辣水煮鱼”做法

• 
  龙卷风中的小菜
• 
  食味天下
• 
  小溪美食坊
• 
  黄瓜拌饭

麻、辣水煮鱼 就是够味评论

评论

• 
  红烧苍条鱼

  红烧苍条鱼，鱼肉富含胶原蛋白，是天然的美容佳品。鱼皮质嫩而味……

• 
  腌鱼

  腌鱼是一种腌制食品，是中国自古历代流传下来的纯手工制作的美食……

• 
  迷迭香烤鱼

  迷迭香烤鱼听起来是一道高大上的菜肴，但是不要被菜名所蒙蔽，其……

• 
  家常炖鱼块

  家常炖鱼块大家喜欢吗？做法也特别的简单，我们在家里面就可以做……