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红烧肉的做法
红烧肉
红烧肉

红烧肉

准备时间:2分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.07 06:35

  • 1479人看过
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主料

辅料

  • 老抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 草果 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 茴香 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中放冷水，放入花椒、葱段、姜片、料酒、五花肉。
  • 第二步
    2. 大火烧开，撇去浮沫，沥干备用。
  • 第三步
    3. 鸡蛋煮熟，备用。
  • 第四步
    4. 花椒、草果、茴香、八角、香叶混合放入调料袋中，备用。
  • 第五步
    5. 锅中放入油，放入白糖，小火熬制融化。
  • 第六步
    6. 待糖汁变成琥珀色后，放入焯过水的五花肉迅速翻炒，倒入料酒（我家料酒用完了，我用伏特加代替的），调入生抽调味，老抽上色，倒入可乐。
  • 第七步
    7. 把步骤6倒入高压锅中，再放入葱段、姜片、调料袋和煮熟的鸡蛋，盖上锅盖，上气后再炖20分钟左右。
  • 第八步
    8. 打开盖子，放入盐调味，中火收汁即可。

烹饪技巧

  • 如果没有高压锅，用普通炒菜锅大概要炖两个小时左右，肉质才能软烂哦~！

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红烧肉的做法 红烧肉的做法
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