碧绿蒸饺

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料
• 第二步
  2. 虾仁去沙线,洗净,切成小粒;猪五花肉洗净,剁式末。
• 第三步
  3. 肉末放入碗内,加入葱花、姜末调拌均匀,放入虾仁粒拌匀。
• 第四步
  4. 再加入少许精盐、酱油、胡椒粉、味精、香油搅匀成馅料。
• 第五步
  5. 菠菜去根、洗净,沥干水分,剁成碎末,放在大婉内。
• 第六步
  6. 加入精盐拌匀,腌渍约10分钟,挤出水分,留菠菜汁。
• 第七步
  7. 面粉加入菠菜汁和少许清水调匀,揉成面团,稍饧。
• 第八步
  8. 面团分成大块,搓成长条状,每50克下8个面剂。
• 第九步
  9. 擀成圆薄片,包入少许馅料,捏成半月形饺子状。
• 第十步
  10. 蒸锅加水烧沸,摆上饺子蒸8分钟至熟,取出装盘即可。