家常炒面

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.12.25 05:54

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主料

• 面条 ：两人量
• 包菜 ：少半个
• 青椒 ：2个
• 瘦肉 ：适量
• 生姜 ：一小片

辅料

• 食用油 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 白糖 ：少量
• 酱油 ：几滴

具体步骤

• 第一步
  1. 肉、青椒，白菜切丝，分别装入碗中。生姜切小粒。
• 第二步
  2. 炒锅倒油，待油八成热，放入生姜粒，倒入肉，翻炒。（可适量加几滴酱油，少许白糖）白糖使肉质鲜嫩。炒熟盛碗备用。
• 第三步
  3. 炒锅再倒入多一些油（比平时炒菜稍多），待油热，放入大勺郫县豆瓣翻炒，加入青椒，包菜丝，再加入事先炒好的肉丝，翻炒，加花椒粉，盐，鸡精适量。
• 第四步
  4. 炒面揪开，加入炒锅，同菜一起翻炒。炒至熟透。出锅！

烹饪技巧

• 炒面要用比平时炒菜量多些的油，这样面炒出来均匀，看着有食欲。

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• 豆角
• 里脊
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